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啤酒的饮用方法

日期:2019-02-28

啤酒要冰镇后饮用,最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳逸出量少,泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关,而表面张力又与温度有关。一般情况下,温度升高,表面很重要,适宜的温度可以使啤酒的各种成?#20013;?#35843;平衡,给人一种最佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放入30°C左?#19994;?#27700;中浴热,然后取出摇匀即可。
啤酒决不能冷保存。啤酒的冰点为-1.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不喝,而?#19968;?#30772;坏啤酒的营养成?#37073;?#20351;酒液中的蛋白质发生分解,游离。同时,啤酒是经过人工气体加压制成的饮料,在过度冷冻中,由于体积膨胀造成瓶内气压上升,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各?#20013;?#29366;的水杯,但杯具容量大小要适宜,不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷,保?#21046;?#28165;洁无油污。服务时,?#24418;?#29992;物指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤酒时不要剧烈摇动瓶子,要用开?#31185;?#36731;启瓶盖,并用洁布擦拭?#21487;?#21450;瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行斟倒时,瓶口不要贴过杯沿,可顺杯壁注入,泡沫过多时,应分二次斟倒。酒液占3/4杯,泡沫1/4杯。
啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中温?#21448;?#33510;味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。
最好不要在喝剩的啤酒的杯内倒入新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。

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