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英文

β一酸酒花油

本公司经销的是美国雅基玛公司出品的β-酸酒花油

?? β-酸酒花油是由高ɑ-含量的二氧化碳酒花浸膏中的β-酸和酒花油成份组成,但?#36141;?#26377;少量的ɑ-酸。β-酸酒花油获美国FDA认证,为酒花或酒花浸膏类产品,按照第21CFR182.20条的规定,被公认是安全、可靠的。

? 1、成份:β-酸酒花油是由高ɑ-酸含量的二氧化碳酒花浸膏中提炼出来的β-酸和酒花油成分组成。含有15%的酒花油及少量残留的ɑ-酸。

? 2、功能:β-酸酒花油可代替传统香型酒花,增加传统啤酒的香味。(1)增加香味 在麦汁煮沸后添?#24212;?酸酒花油,能提高和改善用传统酒花产品酿制成的啤酒香味,同使用传统香型酒花一样,酿酒师可以通过改变β-酸酒花油的添加量和投入时间来改善啤酒最终的香味。(2)?#31181;?#40614;汁煮沸锅泡沫过多? 在使用免煮酒花制品酿制啤酒时,在麦汁煮沸过程中有?#34987;?#20135;生过多的泡沫,带来不少麻烦。及早在麦汁煮沸锅内添?#24212;?酸酒花油,可以?#31181;?#37247;煮过程中过多泡沫的形成,使麦汁煮沸锅能被充分利用,从而提高经济效益。

? 3、出品稳定性:β-酸酒花油是一种酒花油含量已标准化的油?#39135;?#21697;,所以能保证始终如一的为啤酒提供稳定的香型酒花油应有的芳香。

?? 用法及用量:(1)如果是为了增加啤酒的香味,建议初次试投量为每10?#37073;?00hl)
啤酒添加0.5公斤β-酸酒花油。投入麦汁煮沸锅的时间是:麦汁煮沸结束前15?#31181;印?#30001;于风味和香味受主观判?#31995;?#24433;响,也取决于啤酒的品质,所以,需要酿酒师自己决定、灵活调整β-酸酒花油添加量和投入时间。另一个可能性是:可以尝试在40-60吨的麦汁煮沸锅里加入3-4公斤的β-酸酒花油。

? ( 2)β-酸酒花油是一种半固体产品,使?#20204;?#39035;置于温度50℃-65℃的热水池或温箱里加?#21462;?#22823;约需要6-12小时,产品才能完全液化,然后?#28860;?#20351;之彻底混?#21462;?/p>

? 4、 储存条件:β-酸酒花油在常温条件下非常稳定,不需要冷冻储存便可保?#31181;?#37327;不变。

5、产品规格:3公斤/桶

 

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