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英文

啤酒专用小麦芽

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????????? 本公司麦芽厂可供啤酒用小麦芽3万吨/年。本公司以河南省豫北地区产白皮低筋小麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色小麦麦芽。

质量标准:1、感官要求? 具有小麦麦芽香味,无异味、无霉粒。

2、理化指标:

项目??????????? 单位??????????? 指标

水份???????????? %??????????? 4.5–6.0

夹杂物?????????? %???????????? 0.5

糖化时间???????? Min?????????? 15

过滤时间???? ????Min?????????? 60

麦汁浊度???????? EBC????????? 2.0

色度???????????? EBC????????? 6.5

浸出率?????????? ,dm???????? 83.0

粗细粉差 ????????,dm ????????1.5

总酸???????????? m1/1001?????? 1.5

煮沸色度????????? EBC???????? 9.0–10.5(比色仪法)

库值???????????? ,dm? ???????49–55

糖化力?????????? WK??????????? 400

粘度???????????? mpa.s????????? 1.80

蛋白质????????? ,dm ??????????12.5–14.5

游离氨基酸?????? mg/100g?????? 160–180

注:上述理化指标为我司生产小麦芽的基本指标(生产的每批小麦芽理化指标会在上述正常指标范围内浮动),?#37096;?#26681;据用户特殊要求进行生产。

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