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澳麥芽

???? 本公司以直接進口的澳大利亞大麥做原料,經浸麥、發芽、烘干、焙焦所制成的啤酒釀造用的淡色澳大麥芽。

質量標準:

1、感官要求? 淡黃色、有光澤,具有麥芽香味,無異味、無霉粒。

2、理化指標:

項目??????????? 單位??????????? 指標

水份???????????? %?????????? 5.5

皮殼???????????? %?????????? 0.5

??? 糖化時間???????? Min?????????? 10

過濾時間???????? Min?????????? 50

色度???????????? EBC????????? 4.5

浸出率?????????? ,dm???????? 78.0

粗細粉差 ????????,dm ????????2.0

煮沸色度????????? EBC???????? 10.0(比色儀法)

庫值???????????? ,dm? ???????40–46

糖化力?????????? WK??????????? 300

粘度???????????? mpa.s????????? 1.60

蛋白質????? ????,dm ??????????13

游離氨基酸?????? mg/100g?????? 160

脆度????????????? %???????????? 78

注:參照QB1686–2008啤酒麥芽?? GB2715–2005? 進行加工、生產。

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