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英文

澳麦芽

???? 本公司以直接进口的澳大利亚大麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色澳大麦芽。

质量标准:

1、感官要求? 淡黄色、有光泽,具有麦芽香味,无异味、无霉粒。

2、理化指标:

项目??????????? 单位??????????? 指标

水份???????????? %?????????? 5.5

皮壳???????????? %?????????? 0.5

??? 糖化时间???????? Min?????????? 10

过滤时间???????? Min?????????? 50

色度???????????? EBC????????? 4.5

浸出率?????????? ,dm???????? 78.0

粗细粉差 ????????,dm ????????2.0

煮沸色度????????? EBC???????? 10.0(比色仪法)

库值???????????? ,dm? ???????40–46

糖化力?????????? WK??????????? 300

粘度???????????? mpa.s????????? 1.60

蛋白质????? ????,dm ??????????13

游离氨基酸?????? mg/100g?????? 160

脆度????????????? %???????????? 78

注:参照QB1686–2008啤酒麦芽?? GB2715–2005? 进行加工、生产。

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