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復合酵母營養鹽

鄭州龍海啤酒物資有限公司為啤酒生產廠家供應酵母營養鹽。
  在啤酒生產發酵中,您的酵母可能會使用到6至8代,但能否使酵母的活力和新陳代謝保持最優和最穩定,是釀造師們關注的一個問題;同樣,在高輔料比和高濃度稀釋啤酒發酵生產中,要保持發酵度、質量、風味的一致性,也是一個難解決的問題。
  酵母營養鹽能較理想地解決以上困難。它由多種酵母生長、繁殖所必需的營養素組成,添加于麥芽汁中,能使啤酒酵母保持優良的發酵性能。

 

作用:

1.啤酒發酵周期可縮短10-15%

2.雙乙酰還原時間縮短20-25%

3.生產中酵母使用代數可正常用到6-8代,活性基本不變。

4.不同代數酵母發酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質。

5.可以增強酵母凝聚性。減少酒損。

6.有助于改善啤酒的風味穩定性和泡沫穩定性。

建議用量

12°麥汁

10-10.5°麥汁

8-9°麥汁

酵母擴培過程中

40PPM

60-80PPM

50-60PPM

100-120PPm

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添加方法

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用水將營養鹽調成糊狀,在麥汁煮沸結束前10-15分鐘加入。

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性 狀:吸濕性粉末
  顏 色:淡褐色
  溶解度:完全溶于水
  酵母營養鹽所含的營養素一覽表:
  基本氨基酸      本多生酸     鉀
  蛋白類脂化合物    Falic酸      鈣
  環已六醇       維生素B2    鎂
  煙堿酸        維生素B1    鋅
  維生素B6      維生素H     錳

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