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英文
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葡聚糖酶

 

b-葡聚糖酶說明

LAMINEX? BG 是由李氏木霉菌株發酵而成的食品級酶制劑,可分解β-葡聚糖、木聚糖(戊聚糖)和相關的碳水化合物。

應用范圍

啤酒、果汁、葡萄酒等。

用量

一般用量:

?

糖化時(W/W麥芽) 0.01-0.04%

發酵時(麥汁) 5-10ppm

?然而,用量取決于反應溫度、時間的長短,用戶可通過實驗來確定最佳用量。

?

使用說明

為了達到最佳使用效果,建議LAMINEX? BG在糖化下料時或下料后直接加入糖化鍋。

有時β-葡聚糖是主要影響因素時,LAMINEX? BG可在投放酵母前加入冷麥汁中。

?若已確定β-葡聚糖是影響啤酒過濾和啤酒濁度的主要因素,LAMINEX? BG可以在啤酒過濾前或過濾時添加以解決問題。

?

物理/化學指標
物理性狀

液體

色澤

清澈、棕色

活力

865+/-90 AZO BBG U/g

?

3655+/-455 IU/g

*不同批次間可能有色澤上的差別

?

微生物學指標 ?
總菌數

少于 50,000/g

大腸菌群

少于30個/g

大腸桿菌

25 g 中檢不出

沙門氏桿菌

25 g 中檢不出

霉菌毒素*

測定呈陰性

抗生素活性

測定呈陰性

*黃曲霉毒素B1, 赭曲霉素A,柄曲霉素,T-2毒素,玉米烯酮。

?

金屬 ? ?
砷(As) ?

少于3mg/kg

鉛(Pb) ?

少于5mg/kg

重金屬(以Pb計)

少于30mg/kg

? ? ? ? ? ? ?

?

營養成分

(每100 g中大約的營養價值)

熱量

120千卡/510千焦

蛋白質 ?

11- 16g

脂肪 ?

<1g

碳水化合物

14-19g

水分 ?

60-70g

灰分 ?

4-6g

?

儲存

 

應在陰涼、干燥處避光儲存。(最高溫度為10°C/50°F)

 

 

 

包裝

 

25公斤桶裝。

 

225公斤桶裝。

 

1100公斤桶裝。

 

 

 

純度和法規

 

LAMINEX? BG 符合聯合國糧農組織( FAO )/ 世界衛生組織( WHO )專業委員會及食用化學品法規的標準 。

 

LAMINEX? BG 由于不同國家在食品工業酶制品使用方面法規規定的不同,本產品應 遵循當地的法 規。如果您需要,可向我們索取有關 產品合法性的文件。

 

安全和操作

 

在使用酶的過程中應避免和酶的不 必 要的 接觸。如果酶濺至皮膚上,請立即用水沖洗。如您需要可向我們索 取有關原 料健康和安全的數據。

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